Boswell - Saison Mixte

On dit de cette saison qu’elle est mixte, parce que fermentée avec plusieurs souches de levure distinctes (saison belge 1, saison française, brettanomyces bruxellensis) et multigrain, parce que conçue avec plusieurs céréales (orge, blé rouge, riz brun, maïs).

Elle est brassée avec du Saaz, un houblon noble tchèque, classique pour une saison. Il porte des notes florales et modérément épicées, et une amertume soutenue mais équilibrée. Le résultat est une saison sèche et désaltérante, à laquelle le trio de levures confère un nez agressif mais plaisant. C’est poivré, phénolique, chaleureux et agrémenté d’une touche de gomme balloune.