• B1 | Huîtres

    Huîtres (6 | 12)

    Huîtres du moment, mignonette, citron

  • B1 | Fromage Frit

    Fromage frit

    Fromage en grains de la ferme Saint-Guillaume, jalapeños confits, mayonnaise épicée & aïoli maison

  • B1 | Salade de betteraves

    Salade de betteraves 

    Crème de chèvre, pommes vertes, réduction balsamique, roquette, noix de Grenoble au sirop d’érable

  • B1 | Assiette de charcuteries

    Assiette de charcuteries maison

    Prosciutto, mousse de foie de volaille, trio de salamis, croûtons, focaccia 

  • B1 | Mousse de foie

    Mousse de foie

    Foie de volaille, échalotes confites, dijon, croûtons 

  • B1 | Rillettes de saumon

    Rillettes de saumon

    Oranges & pommes, menthe, soja, sésame, focaccia maison 

  • B1 | 1/2 Tartare de saumon

    1/2 Tartare de saumon

    Wafu maison, sésame, concombres, ciboulette, échalotes, sambal oelek, croûtons

    Servi avec croûtons maison

  • B1 | 1/2 Tartare de boeuf

    1/2 Tartare de bœuf

    Émulsion d’estragon, bacon, shiitakes, cornichons, parmesan

    Servi avec croûtons maison

  • B1 | Risotto

    Risotto à la betterave

    Courges sauge & muscade, fromage de chèvre doux, parmesan, miel infusé, chips de topinambours

  • B1 | Gnocchis

    Gnocchis d’automne

    Merguez, kale, chou rouge & chou de Bruxelles, carottes nantaises, jus court au vin rouge, parmesan